التخطي إلى المحتوى

تعتبر المشويات من الأكلات الأشهي علي الإطلاق، كما تعتبر وجبة صحية غنية بالبروتينات وتقدم معها الخضار والأزر كتكملة لباقي الوجبة، ويوصي بالأكلات المشوية لمن يتبعون حمية غذائية، كما أن وجبة المشويات هي من الأكلات المميزة لدي الجميع، ومن أحلي أنواع المشويات مذاقا هي الكباب علي الفحم، وتوجد محلات ومطاعم متخصصة بتقديم هذه الوجبة، وسنتعرف من خلال هذا المقال علي طريقة عمل كباب على الفحم بطريقة سهلة ويسيرة علي ربة المنزل.

طريقة عمل كباب على الفحم

مقادير عمل كباب علي الفحم

المقدار المكون
1 كيلو لحم  “ضأن أو فلتو أو موزة”
عدد 2 بصل مقطع
 عدد 2 فص توم
عدد 1 فلفل أحمر حامي مقطع صغير
عدد 1 طماطم مقطعة
عدد 1/2 ملعقة سكر
عدد  ملح حسب الرغبة
عدد 1 ملعقة مسطردة
عدد 1 ملعقة خل تفاح
عدد 1/2 ملعقة فلفل أسود
عدد 1 ملعقة بهارات مشويات وروز ماري
عدد فحم حسب الكمية
عدد أسياخ شوي حسب الكمية
عدد ماء حسب الحاجة

طريقة تحضير كباب علي الفحم

أولا يتم تقطيع اللحم قطع صغيرة الحجم وليست سميكة حتي يسهل تسويتها، بعد ذلك يتم يتم وضع باقي المكونات من خضروات وبهارات في الكبه أو في الميكسر ويتم خلطها جيدا حتي نحصل علي خليط متجانس، يحضر وعاء عميق ويوضع به الخليط الذي تكون، ثم تغمس فيه قطع اللحم وتقلب به جيداً، تترك قطع اللحم في هذه التتبيلة لمدة يوم كامل وتحفظ في الثلاجة.

يتم اخراج اللحم بالتتبيلة من المبرد ويُنشل من التتبيلة، وباقي التتبيلة تخلط ببعض الماء لتخفف به، ثم يتم وضع قطع اللحم في الأسياخ، يجهز مكان الشوي بالفحم الذي تم إشعاله ثم توضع أسياخ اللحم على الفحم، وأثناء الشوي كلما بدأت قطع اللحم في الجفاف يتم دهنها بالتتبيلة المخففة بالماء ، وويتم تكرار هذه العملية حتى تنضج تماماً، ويمكن تقديم سلطة الطحينة بجانب الكباب كما يمكن تقديمه الأرز البسمتي بجانبة ليصيح وجبة متكاملة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *