يجب التنويع في طرق إعداد اللحوم كنوع من التغيير، وهناك وصفات لحوم كثيرة ومتعددة، فيمكن أن تحضر أكلة معينة بأكثر من طريقة، لتعطي مذاق مختلف ويكون هذا تغيير وإضافة جديدة، مثل البانيه العادي بالبقسماط المطحون والبانيه الكرسبي المقرمش، وإن كانت نفس الوجبة لكن أختلاف في تحضيرها يصنع فرق، والكباب من أجمل أكلات اللحوم ولكن هناك طرق أخري له غير الطريقة التقليدية مثل كباب الحلة وكباب كوابري، ومن خلال هذا المقال سنتعرف علي طريقة عمل كباب كوابري بخطوات مبسطة.
طريقة عمل كباب كوابري
مقادير عمل كباب كوابري
- نصف كيلو لحم.
- كوبين أرز.
- حزمة بقدونس أو أكثر.
- حزمة شبت أو أكثر.
- حبة بصل كبيرة.
- حبة بصل أخضر.
- حبة فلفل أخضر.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ملح، فلفل أسود.
- بهارات لحم.
- لعمل الصلصة عصير طماطم، بصل مفروم، ثوم مفروم، زيت، شوربة.
طريقة تحضير كباب كوابري
يغسل الأرز جيداً ثم يصفى جيداً جداً ويترك في المصفي حتى يجف تماماً، ثم يفرم اللحم في الكبة أكثر من مرة حتى تصبح ناعمة جداً، ثم توضع في وعاء عميق، بعد ذلك نضع في الكبه الخضرة والبصل العادي والأخضر والثوم والفلفل، ثم تفرم جميع تلك المكونات جيداً في الكبة حتى يصبح ناعم، ثم يضاف إليه اللحم المفروم ويخلط اللحم مع المكونات الأخري في الكبة مع الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم.
بعد ذلك يوضع هذا الخليط في الوعاء العميق مرة أخرى ويعجن جيداً جداً باليد حتى يتجانس، بعد ذلك يضاف لهذا العجين الأرز بعد أن يجف، ويخلط مع باقي المكونات جيداً جداً، ثم تحضر الصلصة يقلب الثوم والبصل في قليل من الزيت، ثم يضاف عصير الطماطم، وعندما يتقل قوامها تضاف الشوربة، تترك حتى تغلى، تشكل صوابع الكباب وتوضع في صينية وتضاف لها الصلصة وهي تغلى بحيث تغطيها، تترك على النار هادئة حتى تتشرب معظم الصلصة.
التعليقات