المخبوزات التركية شهيرة في عالم الطبخ، حيث إن جميعها شهية جداً وذات مذاق فريد ومميز، ودائماً بها إبتكار وتجديد، لذلك فإن جميع المأكولات التركية المخبوزة لها شعبية كبيرة وصيت، ومن أهم المأكولات التركية المخبوزة الفطيرة التركية الشهية، وهي وجبة سهلة وبسيطة وذات مذاق جميل جداً ويمكن أن تقدم بأكثر من حشوة، وفي هذا الموضوع سوف نقدم لكم من خلال موقعنا إيجى سكوب طريقة تحضير الفطيرة التركية بحشوة اللحمة المفرومة والخضروات، إليكم طريقة عمل الفطيرة التركية المقادير وخطوات التحضير.
مقادير عمل الفطيرة التركية
- مقادير عجين الفطيرة التركية: 2 كوب من الدقيق، 2 ملعقة صغيرة من الخميرة، 2 معلقة صغيرة من الملح، 2 ملعقة صغيرة من السكر، كوب حليب دافئ، ربع كوب من الزيت.
- مقادير عمل الحشوة: نصف كيلو من اللحم المفروم، حبتين من البصل المفروم، حبتين فلفل رومى أخضر، فصين من الثوم المهروس، مشروم، حبة طماطم مبشورة، ملعقتين كبيرتين من الصلصة، جبن موتزريلا، جبن شيدر، بهارات، شطة، فلفل أسود.
- لوجه الفطيرة: بيضه مخفوقة مع سمسم، أو حبة البركة وكمية أخرى من الجبن الموتزريلا.
طريقة عمل الفطيرة التركية
خطوات عمل الفطيرة التركية تبدأ أولا بتحضير العجينة الخاصة بالفطيرة التركية وهي كالتالي:
- العجينة تُعجن جميع المكونات معا وتترك ساعة لتتخمر، لعمل الحشوة تحضر طاسة بها بعض الزيت ويوضع بها البصل والثوم حتى يصبح لونهم أصفر.
- ثم يضاف الفلفل الرومي، ثم يضاف المشروم المقطع واللحم المفروم، بعدها بقليل تضاف الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود والشطة.
- وتترك على نار منخفضة حتى تنضج ثم ترفع من على النار.
- في تلك الأثناء يكون العجين تخمر يقسم العجين إلى نصفين متساويين، ثم يفرد النصف الأول من العجين على صينيه مدهونه بزيت مع رشه دقيق.
- وتغرس بالشوكة في أماكن متفرقة، بعد ذلك توزع عليها خلطة اللحم المفروم والخضروات.
- ثم تغطى الخلطة بالجبن الموتزريلا والجبن الشيدر.
- ثم يفرد النصف الثاني من العجين حتى يصبح سمكه قليل.
- ثم يوضع فوق النصف الأول وتغلق الحواف جيدا مع بعضها، بعد ذلك يدهن وجه الفطيرة بالبيضة المخفوقة.
- ثم يوضع على وجه العجين بعض السمسم وحبة البركة وكمية أخرى من الجبن الموتزريلا.
- ثم توضع الفطيرة في صينيه وتدخل الفرن لمدة تتراوح من عشرون لثلاثون دقيقة.