البوفتيك من أكلات اللحوم الجميلة والخفيفة لكن تكلفة لحم البوفتيك غالية، كما أنه يحتاج لنوع لحم خاص به ليس متوفراً في المنزل طوال الوقت، كما أن لحمه قاسي لا يناسب جميع الأعمار، لكن يوجد له بديل وهو البوفتيك الكداب، وهو وجبة مناسبة جداً للأطفال كما أنها سريعة التحضير وإقتصادية، وسوف نقدم لكم خلال موقعنا إيجي سكوب طريقة عمل البوفتيك الكداب بالتفصيل والمقادير وطريقة التحضير.
طريقة عمل البوفتيك الكداب
مقادير العمل: نصف كيلو من اللحم جيد الفرم، وبصلة كبيرة جيدة الفرم، ملعقه كبيرة من البقسماط المطحون، ملعقة توابل، ملعقة بصل بودر، ملعقة ثوم بودر، ملح، فلفل أسود، بيض، دقيق.
خطوات العمل: يُحضر وعاء عميق ويوضع به اللحم مع البصل والبقسماط والملح والفلفل والبصل والثوم البودر والبهارات وتخلط جيداً مع بعضها ثم تقسم علي كور صغيرة، بعد ذلك تٌحضر العديد من الأكياس البلاستيكية الشفافة وتفرد عليها قطع اللحم بوضع كيس أخر فوقها والضغط عليها باليد حتي تصبح رقيقة جداً مثل قوام لحم البوفتيك وهكذا مع كل كور اللحم، بعد ذلك يحفظ اللحم في الفريزر بالأكياس البلاستيك ويجب وضع كيس بين كل طبقتين من اللحم، تترك الأكياس في الفريزر من ساعة إلي ساعتين علي الأقل أو لحين الإستخدام.
عند الحاجة اليها يتم اخراجها من الفريزر تُغمس قطع اللحم جيداً في الدقيق ثم البيض المخفوق بالملح والفلفل الأسود والقليل من الحليب ثم البقسماط، ولا يجب وضع قطع اللحم فوق بعضها حتي لا تتلاصق، يمكن قليها في الزيت فوراً ويمكن وضعها لبعض الوقت مرة أخرى في الفريزر حتي تتماسك أكثر حسب الرغبة، بعد ذلك تُحضر طاسة بها زيت ويُسخن الزيت ثم توضع به قطع البوفتيك، سوف تأخد القليل من الوقت حتي تنضج لذلك يجب الأنتباه، هذه الكمية تكفي لعمل عشرة قطع كبيرة الحجم، يمكن تقديم البوفتيك الكداب بجانب المكرونة المسلوقة والبطاطس المحمرة أو المكرونة البشاميل أو الجلاش أو بجانب المشويات.
التعليقات